红酒鉴赏百科

广告

最新文章 更多

行家:庚午罗晓东 时间:2018-05-21紫北塞(Alicante Bouschet)是原产于法国的一种杂交红葡萄品种,果肉呈玫瑰红色,用它可以酿造出风格宏大、口感多汁的红葡萄酒,主要种植于法国、西班牙、葡萄牙,我国于1892年从欧洲引入山东烟台。[详细]

行家:庚午罗晓东 时间:2018-05-21酒体是指葡萄酒在口腔内的质感。只有好葡萄酒及优质葡萄酒才能建立起均衡、和谐的酒体。有经验的品酒师在品尝葡萄酒时,会将口中获得的感觉用三维立体形状来描述,并认为,葡萄酒最佳的形状是“球体”,这是一种平衡与和谐的形体。[详细]

行家:庚午罗晓东 时间:2012-11-22酒体又像是女人的身材一般品酒就像欣赏美人、美景一样,而酒体又像是女人的身材一般,它决定了葡萄酒给我们的第一印象。作为葡萄酒身材的评价标准,被形象的称为“酒体”,按口感决定的三种基本酒体就是轻、中、重了。如同身体的曲线带来视觉上的感受,酒的婀娜则把感官 ...[详细]

行家:庚午罗晓东 时间:2012-12-18葡萄酒杯拿杯标准高明的酒客玩弄酒杯的手法相当优雅,通过葡萄酒在杯中回旋的状态来鉴赏酒色,从而判断葡萄酒的优劣。拿杯的标准:第一,用大拇指、食指和中指抓住酒杯的杯脚,小指头和无名指轻轻抵住杯底,这个是比较正规的拿法;第二个是比较休闲的拿法:用两个手指捏 ...[详细]

行家:庚午罗晓东 时间:2012-12-11如何辨识葡萄酒的色、香、味?一、怎样通过颜色辨识葡萄酒?1.用手持住杯脚,不仅可以完全呈现葡萄酒的颜色,还可以防止手掌的温度加热葡萄酒。2.将杯子移至眼睛平视处并放在光源前,观察葡萄酒的清澈度,颜色与浓度。3.将酒杯移到白色背景前,微微倾斜酒杯,使杯中的液 ...[详细]

行家:庚午罗晓东 时间:2018-05-21葡萄酒的口感(mouthfeel)是指葡萄酒在口中的各种感受。口腔能够感受到酒所赋予的味觉、嗅觉和触觉,并非只是味觉所能感受到的甜、酸、苦、咸这几种味道。葡萄酒的“口感”实际上包含了结构(structure)、酒体(body)、味道(taste)和质感(texture)等。[详细]

行家:庚午罗晓东 时间:2018-05-21葡萄酒的香气(Aroma)又被称之为葡萄酒的风味或味道。葡萄酒的香气复杂且多样,它是由数百种物质参与构成的,这些物质不仅气味不同,而且它们之间还通过譬如累加作用、协同作用以及抑制作用等各种作用,使得气味更为多种多样。[详细]

行家:庚午罗晓东 时间:2018-05-21葡萄酒单宁属于植物单宁,是植物体内的复杂酚类次生代谢产物,具有多元酚结构,主要存在于植物体的皮、根、叶、壳和果肉中。按照单宁的化学结构特征,可将其分为水解单宁(hydrolysable tannins)和缩合单宁(condensed tannins)两大类。[详细]

行家:庚午罗晓东 时间:2018-05-18葡萄品种对葡萄酒的影响几乎每一种葡萄品种都能赋予葡萄酒一些独特的特征,葡萄品种对葡萄酒的影响主要体现在酒品的风味(果味和其他味道)、单宁、酸度和酒精等方面,正是这些因素之间的平衡才构建出了不一样的优质葡萄酒。[详细]

行家:庚午罗晓东 时间:2018-05-18蛇龙珠(Cabernet Gernischt),欧亚种,原产法国,为法国的古老品种之一。中国烟台张裕于1892年从国外引入,是卡本内(Cabernet)家族中的一员,它与赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、品丽珠(Cabernet Franc)是姊妹品种。[详细]

站点介绍

红酒鉴赏百科

葡萄酒鉴赏、葡萄酒养生、葡萄酒餐配知识,尽在红酒鉴赏百科。

红酒鉴赏百科

红酒鉴赏百科—红酒爱好者交流、分享的平台! 本站旨在分享红酒鉴赏知识,原创文章可带参考资料链接。 欢迎从事红酒行业编辑工作者加入!

推荐文章(多图渐变效果)

问答

更多>>
还可输140

验证码: 验证码 换一个

 

点击以下按钮创建文章

创建文章

请先登录